《La Pizza Chiang Mai》流傳百年、味道傳統的「🇮🇹義大利披薩」專賣店。它跟著one nimman2017年一起在🇹🇭清邁開業，到現在也二年多的時間囉。但你知道嗎？《La Pizza Chiang Mai》其實它已經是一家將近120年，流傳了四代，口味道道地地 的正統義大利披薩專賣店嗎。
沒錯，據老闆跟我們說他的阿祖在1900年的時候，在🇮🇹義大利佛羅倫斯開了一家專門賣義式披薩的專門店，之後交給了阿公，然後阿公再交給爸爸，爸爸再交棒給他，這樣一代一代的傳下來，過程中不管是他的阿公還是爸爸還是老闆本人，都一直不斷的在開發，尋找從傳統的義大利口味去開發更多義大利的披薩和其他料理。
就在幾年前的一次因緣際會之下，老闆跟著家人朋友一起來到了清邁旅遊，他喜歡上了清邁，而且他覺得這似乎是一個可以慢慢享受生活的好地方，回到義大利之後他們思考是不是應該搬到清邁呢？後來他們覺得是可行的，於是他們就搬過來，也順勢將《La Pizza Chiang Mai》餐廳一起搬了過來。
但你以為他只有將器材還有那些食材搬過來而已嗎？嘿...嘿....事情沒有這麼簡單，老闆將店裡的廚師也一起也帶了過來，他覺得既然要在清邁開一家正統的義大利料理餐廳，那就應該讓原汁原味的義大利一起來到清邁。
《La Pizza Chiang Mai》目前最暢銷的就是披薩系列，據老闆說，披薩麵團的「酵母」是從阿祖的時代流傳到現在，已經將近120年了，是不是真的很威！而且他的披薩是特別的《正統羅馬 方形披薩 Pizza al Taglio》，不是圓形的唷，對於披薩愛好者來說，羅馬方形披薩的外表可謂 " 奇葩 "，方方正正的外形與絕大多數 常見的圓形披薩大相逕庭。不過 其實義大利語的「Pizza al Taglio 」的意思就是 " 切片披薩 "。
既然《La Pizza Chiang Mai》提供的是「方形切片披薩 Pizza al Taglio」，代表可以單點一片就好哦、完全不浪費，如果一份是8-12片那就可以選不同口味，是不是很貼心，怎麼吃都不會膩；另外店裡的另一樣招牌是「roasted pork belly 烤五花肉排🥩 」搭配上用清邁當地蜂蜜，所調製出來特別的沾醬，豬油的香、蜂蜜的甜完全融在一起，一口一口停不下來。而義大利麵用的麵也是《La Pizza Chiang Mai》自己做的，不同方式的烹調搭配不同的麵體，非常得宜。
洋洋灑灑介紹了這麽多，嘴巴都渴了，《La Pizza Chiang Mai》很厲害，店裡獨特的雞尾酒特調「Espresso Martini 🍸 」，採用了泰北的咖啡搭配上琴酒和苦艾酒，完美融合了這一杯清邁專屬的「Espresso Martini 🍸 」。另一杯傳統的義大利餐前酒「SPRITZ VENEZIANO」，是一種以葡萄酒為基礎的雞尾酒，通常作為義大利東北部的餐前酒。
如果你來清邁玩，想換換口味，也想試試道地傳統的義大利料理，我覺得在《La Pizza Chiang Mai》應該是不錯的選擇，尤其日落時分在中世紀城堡氛圍的one nimmam裡吃著已經120年的傳家道地手藝，讓人彷彿來到了「義大利🇮🇹」。
#onenimman特輯第12篇
#oneniman官方合作唯一中文部落客
#玩泰北找資料就看來趣THAI北
Search